Muffins med äpple utan visp

Ibland är det bra att kunna baka utan visp.
Då kan man till exempel göra dessa goda äppelmuffins.
 
Ingredienser:
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2-3 äpplen
Kanel
 
Gör såhär:
Skär äpplena i små bitar, rör runt med lite socker och kanel.
Smält smöret.
Vispa ner ägg och mjölk i det smälta smöret.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Blanda ihop allt.
Ställ pappersformar på en plåt eller i en muffinsform och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i ca 180 grader i cirka 20 minuter.
 
 
 
 

Mumsig blåbärskaka

Ingredienser:
75 g smält smör
 
2 ägg
2 1/2 dl socker
 
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
3-4 dl blåbär
1/2 dl socker + 1 msk mjöl
 
Lite ströbröd
 
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på ca 180 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna.
Rör ihop ovanstånde tre delar.
Häll i smord och bröad form.
Blanda blåbär med socker och mjöl och strö ut dem över kakan.
Grädda i ca 30 minuter. 
 
Ät den gärna ljummen!
 
Instagram-skärmdump
 
 

Kaka som är lätt att baka

För några år sedan bakade jag aldrig. Jag var nämligen inte så bra på att baka. Men jag gillade att äta kakor. När jag läste boken "Den hemlige kocken" och liknande fakta så började jag dock fundera mer på vad mat- och kakor- innehåller. Därfär bakar jag numera helst själv. Det blir godare, det blir oftast billigare och man vet vad man äter. Och bjuder på. Kakor ska ju ändå ätas med måtta- men en kaka förgyller helt klart en utflyktsdag.
 
Numera har vi ett bra "bas-sortiment" med kakrecept som fylls på efterhand. De  flesta är så enkla att baka att vi kan röra ihop dem och grädda dem på liten yta- och med få ingredienser- i husvagnen.
 
Såhär många kakor brukar vi INTE ha, en kaka per utflykt och en kakbit per person brukar vara det som gäller...
 
1