Tunnbrödsrulle med lax och pepparrot

En favoritmacka på picknickenen är en enkel rulle fylld med lax och pepparrotsost.
Vi brer på pepparrotsost, lägger på laxskivor och rullar ihop till en rulle. Skär ev i mindre bitar. Klart.
 
 
Man kan också göra en lite mer avancerad variant.
T.ex såhär:
Blanda ca 200 gram philadelphiaost med
ca 1 1/2 msk riven pepparrot
2 msk finskuren gräslök
samt eventuellt 1/2 dl finhackad dill. 
Lägg i laxen skuren i mindre bitar.
Vänd runt i röran.
Smaka av med
ca 2 tsk pressad citronsaft
1 tsk strösocker
malen svartpeppar.
Bred på röran på tunnbrödet, rulla ihop. 
1

Förberedelser för årets stora sommar-resa...

På nåt sätt blir det bara mer och mer underhållande. För det gäller att se saker från den positiva sidan.
 
Vi besöker ju Finland då och då eftersom vi har släkt och vänner där. Och vädret är så gott som alltid vad man brukar kalla dåligt när vi är där. Typ regn och kallt. Och i år ska vi dit. Börjar ni ana sambandet?
 
Det gör vi... Och nu är det inte bara regn det är tal om, utan naturen har trappat upp det hela... Det började med snö i Finland 17 juni. Som följdes av snöflingor på vår midsommar. Och även idag, 28 juni figurerar snörapporter i media... Och oväder här och vad. Visserligen älskar vi snö i vår familj men sommartid vill även vi gärna ha lite annat väder som variation... 
 
(Dock ska sägas att det ofta ÄR fint väder i Finland också... även om inte VI brukar se så mycket av det...)
 
Som sämst har det varit när vi gjort längre resor dit. Som när vi var där två veckor sommaren 2004. Det regnade mer eller mindre oavbrutet dessa två veckor. Topp-noteringen på termometern låg på 12, möjligen 13 grader. Vi bodde i en stuga vid stranden. Kunde alltså ha varit en fantastisk sol-och-bad-resa men som synes på bilderna nedan var det lite annan feelis i strandkanten... Som en ödets nyck, för att ytterligare "höja" stämningen, vägrade vår bil då och då att starta...
 
På spaning efter badväder, sommaren 2004. 
 
Efter den resan varvade vi kortare besök med inga besök alls under några år. För tre år sedan skulle vi göra en "lång-resa" igen. Även om inga badtemperaturer uppnåddes då heller så gick det faktiskt att  vistas utomhus utan täckjacka och regnkläder. Tills vi skulle åka hemåt, och åka "runtikring" Bottenviken, över Haparanda, hem. Vi hann ta en kaffe-paus innan det började. Sedan vräkte regnet ner. Resan var planerat att bli en "bad-resa", med bad och strandhugg här och var längs havet utefter vägen. Och bada blev det, men enbart inomhus. Och i vattenpölar utomhus. Inte ens barnen ville bada i havet. Dock gav resan oförglömliga minnen. Och vi skulle gärna göra om den! Dock gärna i mindre blött väder, men jag tror också att vi idag skulle vara bättre rustade för regnväder... Inte minst mentalt...
 
Lite om våra stop längs den resan: 
 
Kalajoki. Strand-paradis med äventyrsbad utomhus. Regnet vräkte ner och vi såg knappt var vi ställde husvagnen så vi körde nästan fast i den blöta sanden. Det klarnade upp en liten stund så vi hann se att stranden är väldigt fin. Bada fick vi dock göra på inomhus-badet, som är av lite äldre modell och inte imponerade så mycket på oss. Roligast vad kallvatten-badet med iskallt vatten.
 
Vackra Uleåborg. Grundad av Karl IX 1605, på den tid då Finland tillhörde Sverige. Regnet vräkte ner under vårt besök. Som bestod av att vi vadade in på ett köpcentrum utanför staden för att äta munkar på Arnods (café-kedja i amerikansk stil som säljer munkar m.m.). Det var allt vi såg av staden, dock ett oförglömligt minne.
 
Torneo och Haparanda. Vi hade rullat genom regnet mest hela dagen. I nån slags kollektiv gemenskaps-skapande uppgivenhet hälsat på mötande husvagnsekipage. Ville bara hem. Men sedan... känslan när man rullade över gränsen, såg IKEA och molntäcket tillfälligt lättade... Efter ett skovmål på IKEA rullade vi vidare med Hooters 500 miles i spelaren. Hann till Luleå där vi testade vårt första Quik Stop. Besökte dagen därpå världsarvet Gammelstads kyrkstad innan vi rullade vidare mot Pite havsbad. Som vi skrivit om här. Ett välkommet och värmande stopp...
 
Och sedan blev det bara bättre... Sundsvall. Vårt första besök på Himlabadet, vårt favoritbad, som vi skrivit om här. Dit återvände vi ganska snabbt, på väg till Åre vintern efter. Sundsvall... Nästan hemma... Sista natten sov vi på en liten camping vid havet, Fläsians camping, söderom Sundsvall. 
 
Och nu laddar vi för sommarens resa. Barnen hittade nedanstånde "fakta" om finsk kyla i en humorbok... Vi tar fasta på detta och plockar fram de finska generna... Och mössor, vantar, ullunderställ, fleecetröjor och vattentäta skalplagg och skor... Känner att vädret i sig inte ska bli ett problem i år. Dock är jag mer fundersam över hur kläderna ska torka i husvagnen... 
 
Häng gärna med på vår "finska resa", som främst kommer att utspela sig i svenska Österbotten...
Finns många cliffhangers...
Som... 
 
Kommer vi att få sitta och svettas i våra ullunderställ när ryssvärmen sveper in över landet?
Blir det några munkar på Arnolds? Vilken glasyr kommer vi att välja? Hur många olika finns det?
Hur lång tid tar det att torka 4 personers blöta regnkläder i nya husvagnen? Är det ens möjligt?
Kommer vi att äta lunch i ett växthus?
Kommer jag att köpa nya gummistövlar från Nokia?
Hittar vi någon vattenrutchkana? Inne eller ute?
Hur många tusen foton kommer jag att ta? Kommer jag någonsin att orka sortera dem?
Kommer vi att hålla sams?
Kommer vi att åka till Finland nästa sommar?
 
2

Städning med RUT-avdrag i den hyrda stugan!

Ska du  hyra stuga i sommar?
Eller i vinter?
Där städning INTE ingår?
 
Missa inte att du kan få RUT-avdrag för städning i stugan!
 
Läs mer här, på Skatteverkets hemsida, under rubriken Städning!
3